Recette Dessert Tunisien « Assida Zgougou »

Hello, Hello,

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’un désert tunisien très bon et facile à faire. C’est « Assida Zgougou » ou crème aux graines de pin d’alep. C’est un désert qu’on prépare souvent pour les fêtes et qu’on prend un énorme plaisir à décorer.

Pour réaliser ce désert, différentes recettes existent. Ici, je vous propose la plus simple et celle que je fais le plus souvent.

 Vous avez besoin de :

• 500g de pâte de graines de pin (Zgougou)
• 300g de farine
• 100g de sucre
• 3.5l d’eau
• Une boite de lait concentré sucré
• fruits sec pour la garniture

Pour la crème pâtissière à la vanille

• 1/4 de gousse de vanille
•  2 jaunes d’oeufs
•  25 g de sucre
• 25 g de farine

Méthode de préparation :

1. Mélanger la pâte de zgougou avec les 3 litres d’eau.
   N’hésitez pas à utiliser un mixeur pour bien mélanger la pâte. Laisser reposer le mélange au moins une heure   
   
2. Filtrer 3 à 4 fois le mélange à l’aide d’un tamis fin
3. Mélanger les 300g de farine avec le 0.5
   litre d’eau.
4. Mélanger, petit à petit, la pate filtrée (2) avec le mélange  de farine et eau (3)
5.  Ajouter les 100gr de sucre.
6. Faire cuire à feu doux en remuant lentement durant environ 30 minutes.Retirer après ébullition.
7. Ajouter 3/4 d’une boite de lait concentré sucré.

Méthode de préparation de crème pâtissière :

1. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.
2. Ajouter la farine
3. Chauffer le lait avec la vanille jusqu’à ébullition
4. Mélanger le lait av
   c le mélange jaune d’oeufs, sucre et farine
5. Faire cuire sur feu doux, en remuant jusqu’à ébullition.

Décoration des « assida »

1. Verser la préparation dans de petits verres
2. Ajouter une couche de crème pâtissière
3. Laisser libre cours à votre imagination en décorant vos verres avec des fruits secs.

Bonne dégustation.

N’hésitez pas à me laisser vos commentaires si vous essayer la recette.

à bientôt pour une prochaine recette

à bientôt
With Love,
Hasna
♥